CALDA DE CHOCOLATE PARA BOLOS
Bolo de chocolate e de cenoura sem cobertura de chocolate não é a mesma coisa, não é mesmo? Dá para fazer uma ótima ganache com chocolate meio amargo ou então uma calda mais simples de sabor intenso e delicioso. Essa receita de calda é do site Panelinha da Rita Lobo.
É importante destacar que o melhor resultado é quando se utiliza o chocolate em pó. Prefira sempre o chocolate em pó de boa qualidade, não somente para caldas mas também para as receitas em geral. Uma marca bem conhecida é da Nestlé, aquela dos dois frades na embalagem. Até dá para usar o achocolatado em pó na calda, mas não é o ideal. Caso não tenha o chocolate em pó em casa e queira substituí-lo pelo achocolatado, só não esqueça de desprezar o açúcar indicado na receita.
Vale lembrar também que, para caldas deve ser usado o chocolate em pó e não o cacau em pó. Já para massas de bolos ou mesmo brigadeiros pode ser usado tanto o chocolate quanto o cacau em pó, inclusive o 100%.
Além disso, deve ser destacado que a manteiga pode ser substituída por óleo de côco em caso de intolerância ao leite e seus derivados. O sabor fica uma delícia também.
INGREDIENTES:
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/3 xícara de chá de açúcar
1/3 xícara de chá de água filtrada
1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de côco)
MODO DE PREPARO:
Numa panela pequena junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Mexa sempre com um batedor de arame até o caldo ferver, engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar pelo menos uns 4 minutos. Regue a calda sobre o bolo frio e desenformado. Deixe esfriar e pronto.
É importante destacar que o melhor resultado é quando se utiliza o chocolate em pó. Prefira sempre o chocolate em pó de boa qualidade, não somente para caldas mas também para as receitas em geral. Uma marca bem conhecida é da Nestlé, aquela dos dois frades na embalagem. Até dá para usar o achocolatado em pó na calda, mas não é o ideal. Caso não tenha o chocolate em pó em casa e queira substituí-lo pelo achocolatado, só não esqueça de desprezar o açúcar indicado na receita.
Vale lembrar também que, para caldas deve ser usado o chocolate em pó e não o cacau em pó. Já para massas de bolos ou mesmo brigadeiros pode ser usado tanto o chocolate quanto o cacau em pó, inclusive o 100%.
Além disso, deve ser destacado que a manteiga pode ser substituída por óleo de côco em caso de intolerância ao leite e seus derivados. O sabor fica uma delícia também.
CALDA DE CHOCOLATE PARA BOLOS
Foto: http://receita-bolo.com.br
INGREDIENTES:
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/3 xícara de chá de açúcar
1/3 xícara de chá de água filtrada
1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de côco)
MODO DE PREPARO:
Numa panela pequena junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Mexa sempre com um batedor de arame até o caldo ferver, engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar pelo menos uns 4 minutos. Regue a calda sobre o bolo frio e desenformado. Deixe esfriar e pronto.
Marcelo amei seu blog e fiquei triste por ver que tem muito tempo que vc não publica. Amei mais ainda as resenhas ...fui abrindo receita por receita só para ler :) eu fiquei com uma dúvida ...quando vc fala cacau é cacau mesmo!? pq cacau é só o cacau sem açúcar. O dois frades é chocolate que é 50% cacau e o restante açúcar e o achocolatado é mais açúcar mesmo kk. Abraços.
ResponderExcluirOi, Priscila! Obrigado por curtir. Na verdade, para calda tem que ser usado o chocolate em pó. Não dá certo com cacau. Já nas receitas de bolo pode ser usado tanto o cacau quanto o chocolate em pó. Já atualizei a receita. Obrigado pelo retorno!
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